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Plantation du verger

Le verger a été étudié et dessiné avec l’aide de Cédric Guilleaume, arboriculteur, avec la participation de Benjamin Cerisier (www.diversifruits.be) et basé sur les recherches de Marc Lateur de la CRA-W (www.cra.wallonie.be). En novembre 2017, 110 pommiers hautes tiges on été plantés. En 2018 ce sont 40 pommiers et 20 poiriers en hautes tiges également qui sont ajoutés. Et depuis, chaque année quelques dizaines d’arbres sont encore plantés. Le verger a été dessiné en pré verger extensif. C’est un verger où les arbres sont espacés de minimum 12 mètres l’un de l’autre et l’enherbement (qui est concurrentiel surtout pour les jeunes arbres qui développent leur système racinaire) est géré par le pâturage de moutons.

Plus de 500 arbres 
se rencontrent dans le verger
Président van dievoet
Variété transfrontalière, fruit vert, virant au beau jaune clair présentant parfois une légère joue rose-orangé, chair très blanche, très ferme, acidulée-sucrée, fruit d’hiver tant de table que pour cuire.
Cwastresse simple
Variété du Pays de Herve, gros fruit le plus souvent vert, ponctué d’orange-rouge,lisse. Très juteux, croquant et très sucré
Gueule de mouton
C’est une pomme délicieuse pour la préparation de jus et de cidre, elle n’est pas souvent utilisée en cuisson. Selon l’époque, le goût est hétérogène d’une pomme à l’autre.
Reinette hernaut
Grosse pomme rouge vin, sur fond vert-jaune,lisse, parfois légèrement rugueuse, bonne conservation : octobre à février, très fertile, chair très croquante, juteuse, acidulée-sucrée, très rafraîchissante ; également pour la tarte.
Reinette de Waleffe
C’est une pomme délicieuse pour la préparatiAncienne variété belge, originaire du «Vieux-Waleffe». Fruit de dessert de premier choix, d’un bon calibre, mi-lisse et bicolore, joue d’un orange-rouge intense, chair très blanche, fine, ferme, de très bon équilibre sucre-acide.on de jus et de cidre, elle n’est pas souvent utilisée en cuisson. Selon l’époque, le goût est hétérogène d’une pomme à l’autre.
pomme Henry
Variété du Pays de Herve, gros fruit vert-jaune strié de rouge, bonne conservation et excellente rusticité.
Reinettes Dubois
Ancienne variété belge du pays de Herve. De forme assez variable à épiderme lisse, majoritairement de rouge; chair très blanche, fine et bien ferme de qui se fripe sans devenir farineuse, sucrée-acidulée et de très bon goût
Gris braibant
Ancienne variété belge du pays de Herve. De forme assez variable à éPomme de taille moyenne, vert-ocre,petite joue colorée de rouge sombre au soleil, toute rugueuse, très bonne conservation: fin octobre à avril, fertile, chair de type « Reinette », fruit de
dessert.piderme lisse, majoritairement de rouge; chair très blanche, fine et bien ferme de qui se fripe sans devenir farineuse, sucrée-acidulée et de très bon goût
Reinette Evagile
Pomme jaune, léger lavis orangé, lisse, calibre moyen à petit, début septembre à octobre, fruit de dessert surtout pour sa chair fine, sucrée-acidulée et son arôme exceptionnel, convient également en cuisson
Alkmene
Pomme ronde, rouge-jaune de calibre moyen, chair blanchâtre.
Très bonne pomme à couteau, goût sucré et acidulé.
La Paix
Pomme de taille moyenne, allongée, très colorée de rouge, lisse ; fruit excellent avec un très bon arôme , à chair fine, et très sucré, excellente à croquer pendant un petit mois puis devient farineuse.
Joseph Musche
Pomme grosse et large, joue colorée de rouge foncé, mi rugueuse, octobre à janvier, fertile, chair acidulée-sucrée assez dense, de table jusque novembre, devient farineuse et convient alors pour cuire
Radoux
Pomme de calibre moyen, très colorée de rouge vif, octobre à décembre, très fertile, souvent alternante, chair blanche sucrée-acidulée, très croquante et juteuse, peu aromatique.
Geneva
Pomme de taille moyenne à grosse; légèrement conique, légèrement côtelée ; épiderme lisse, uniformément rouge très foncé à pleine maturité. Chair très rouge sous épiderme et plus rosé au cœur du fruit. tendance plus acidulée que sucrée, légère amertume qui s’estompe vers la pleine maturité ; fruit plutôt à usage culinaire et accessoirement à croquer, très riches en polyphénols et antioxydants.
Madame Gregoire
Poire à chair blanche à rosée, mi-fine à fine, fondante et très juteuse, sucrée, très légèrement acidulée avec un léger arôme musqué.
Bronzé d’Enghien
poire à chair mi-fine mais peut être pierreuse au cœur, fruit d’un bon usage culinaire depuis mi-octobre jusque fin novembre, elle  évolue ensuite vers un fruit de table car sa chair devient fondante, très juteuse, vineuse – acidulée et légèrement tannique comme la variété ‘Durondeau’. Poire du début d’hiver, elle se cueille mi-octobre, se conserve en fruitier et se consomme jusqu’en janvier.
Beurré de Naghin
poire à chair blanche, au début croquante mais devient fine, très juteuse, sucrée acidulée, légèrement aromatisée.
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PLANTATION DES ARBRES

Vidéo explicative sur la plantation des arbres fruitiers qui a eu lieu en novembre 2017 en collaboration avec Cédric Guilleaume de Diversifruits

Les multiples fonctions du pâturage

Le pâturage à plusieurs fonctions, la première est qu’il n’y a pas d’export de matière, l’herbe broutée est rendue par les moutons tout en fertilisant le sol. De plus ils piétinent le sol ce qui dérange les campagnols des champs et terrestres (qui s’attaquent respectivement aux racines des arbres et au collet) ensuite les rongeurs sont régulés par les rapaces (présence de piquets plus hauts dans le pré pour s’y installer). S’en suit une gestion de transhumance car chaque pré est planté de variétés à maturités différentes, ainsi le moutons sont déplacés d’un verger à un autre suivant la maturité des fruits.

Zone de refuge et à haute valeur biologique

Le verger est repris dans un contrat de 5 ans avec (www.natagriwal.be) comme zone de « haute valeur biologique ». Des tas de branches mortes comme zone de refuge, 3 nichoirs à chouette chevêche (www.noctua.org) ou encore des piquets à rapaces dans la clôture ont été installés. L’abri à moutons accueille également des nichoirs artificiels pour les hirondelles .

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